详细介绍

腊肠烘干机

腊肠烘干方法

　　腊肠的好与坏不光与腊肠的添加剂技艺密切相关系，更包括决定于于腊肠的干热技艺，腊肠干热历程除了要彻底清除物料清单中的水，使其提高原料的规范标准含出水量，还直接影响腊肠的色甜味等外观专利的招生指标需要。　

　　1、等速干燥阶段　　

　　时跨度5-6钟头，在腊肠存入烤房2钟头内温暖最快增温到60-65度，原因是使鲜活的腊肠在两钟头内可达内部因素和温暖不同，增温的时也是调料品料和肉的堆肥时，是可以操作肉一致色，一致味。暖机时后，调理温暖至45-50度。该时候外层含水量已被蒸馏，光色从压料的灰褐色色换为浅黑色。此时候为转色期　　

　　2、减速干燥阶段　

　　时间跨度15-18半小时，发色期和紧缩塑型期。　　

　　3、发色期　　

　　温差抑制在52-54度，时为4-6小时候，腊肠急剧从浅色转变成鲜色，且肠衣现在开始拉伸。　

　　4、收缩定型期　　

　　拉伸成形期延续11-12每小时，在这的时候腊肠内控的湿气成分延续限制，腊肠强烈拉伸，表层造成不平整的症状　　

　　5、快速干燥阶段　　

　　本的时候中干燥处理处理流速的决界定性要素是的高温，只为增强干燥处理处理的流速，的高温加热到60-62度，吹干精力设定在22-24H，腊肠进而吹干的的高温设定在17%有以下。